China es una superpotencia mundial de productos del mar. Es el mayor consumidor, importador, exportador y productor de productos marinos en el mundo, y representa aproximadamente el 37% de la producción mundial total. China, igualmente es el mayor productor en  acuicultura, representando más del 60% de la producción mundial de marisco cultivado, es el único país en donde la producción de peces de cultivo excede la captura silvestre.

Las importaciones de productos del mar de China alcanzaron los USD 15,440 millones en el 2019, un aumento superior al 30 por ciento con respecto al 2018 debido al aumento en los precios de la carne, la fuerte demanda interna y el procesamiento continuo de valor agregado para el mercado de exportación.

Según el USDA, China siguió siendo el principal productor mundial de productos del mar en el 2019, con una producción de 64.5 millones de toneladas métricas. La producción acuícola se mantuvo en 50.5 MTM, mientras que la captura silvestre cayó a 14,0 MTM, una disminución del 5% en comparación con el 2018.

Datos sobresalientes de importación incluyen: pescado congelado (salmón, pescado plano y bacalao), camarones y mariscos vivos de alto valor. En la última década, el consumo de productos del mar en el país ha aumentado casi un 50 por ciento, impulsando el 65 por ciento del crecimiento del consumo mundial de productos del mar, y en la próxima década se espera que China represente más de la mitad del aumento del consumo mundial de productos del mar.

Debido a la gran cantidad de productos del mar procesados para la reexportación, algunas cifras de la industria incluso apuntan a un consumo de hasta 50 kg per cápita. El consumidor chino tiene un apetito voraz por los productos del mar de todo tipo, incluidos los productos vivos, congelados y procesados. El consumo aumenta a la par del poder adquisitivo y la fuerte preferencia por los productos del mar entre los consumidores chinos. Los peces vivos de agua dulce lideran la demanda en los mercados del interior del país, mientras que los productos congelados y procesados son más comunes en el norte. La pesca viva del océano,  prevalece entre los opulentos del este.